レモンジャムを作ってみた

昨日からめちゃめちゃ寒いです！

昨日の方が気温は寒いらしいけど

昨日より今日の方が曇っていて寒い、、、

温室・静岡育ちの私にとって

寒さが最も苦手＆ダメです。。

さっきから寒い寒いばかりですが

寒かった昨日は

家に篭って朝から

"レモンジャム"作りをしてみました♪

広島に来て驚いたのは

国産のレモンがたくさん！

そして安い！！

多分、市場に出回らないような

少し傷ありのレモンなんだと思いますが

それでも一袋50円(4〜5個は入って)は

安すぎる！！！

産地ってイイですね♪♪

と、いうことで

大量に仕入れたレモンでジャムを

作ることに決めました^ ^

色々なレシピを見てみたんですが

1番簡単で、つくレポが多かったやつでトライ！

皮をむいて圧力鍋で少し煮たら

ザルにあけ、その後水に浸けておきます。

皮の白い部分が苦いらしく

レシピによっては、なるべく白いモワモワした皮部分が

入らないよう皮を削ぐというのもありましたが

今回参考にさせていただいたレシピは

先に皮を煮てアクを取るようだったので

白い部分も気にせずガンガン削ぎました。

皮を水に浸けている間に

果肉を出したり絞ったり、、、

種は最後にザルにこして

面倒ですが一つ一つ取ります。

既に手はずっとレモン汁に

まみれているせいかシワシワ笑

そして部屋中がレモンのイイ香り笑

水に浸けておいた皮を

千切りにして、

果肉＆果汁＆皮の重さの

70%の砂糖を加えて弱火で煮ていきます。

レシピだと、

「少しトロッとしてきたら

レモンの皮に含まれるペクチンとやらで

冷めた時に固まるので火から下ろしてOK！」

とのコトなんだけども、、、

初めて作るから

どのレベルのトロッとなのか分からない、、、

そしてホントにこんな緩いトロッとで

固まるのか？！

という疑いで、

もしかしたら煮詰めすぎたかも笑

その初・手作りレモンジャムが

コレです★

我ながらイイ感じ^ ^♪

今朝、トーストに早速塗って

食べてみましたが

やっぱりかなり初期のトロッとで

火から下ろしてもホントにOKだったんだなと思いました。

かなりよく固まってます笑

よくあるジャムの固さなんですが

マーマレード的な

少しトロッとしたジャムを想像していたので、それに比べるとかなりドワっとして固さになりました(*_*)

でも、味はレモンの酸味が結構効きつつも爽やかな甘みで美味しい！！！

レモンジャムって考えてみれば

初めてかもですが

なかなか美味しいです^ ^

冬より暖かくなってからの方が

この美味しさにハマりそうです★

↑レモンジャムの色と、トーストの焦げ目が同化してますが

ちゃんと塗ってます笑

季節の果物はやっぱりイイですね〜♪

ありがとう、レモン！